La ricetta si rifà alla tradizione dell’Europa centrale (Pilsner). Si tratta di una birra chiara, leggera, a bassa fermentazione prodotta utilizzando unicamente acqua di sorgente montana, malto d’orzo e luppolo
	Alla ricetta tradizionale che utilizza il malto d’orzo vengono aggiunte castagne secche oltre ad utilizzare un particolare tipo di lievito che lasciano un sapore ed un profumo inconfondibile. Questa birra è particolarmente indicata per accompagnarsi con salumi, formaggi e, in generale, con cibi gustosi e saporiti.
	Birra detta “Bianca” o “Cruda” perché prevede l’utilizzo, oltre che del malto d’orzo, di riso non maltato della qualità “Arborio” non brillato. Viene aromatizzata con il luppolo e con scorza di arancia amara e semi di coriandolo. E’ una bevanda particolarmente leggera e dissetante.